和食の基本は出汁。
出汁は和食店の代名詞と言っても過言ではございません。
料理人がきさんでは、旨味とコクの深い出汁を追求し「まぐろぶし」と「北海道産真昆布」を使用しております。
力強い当店のお出汁を堪能するなら、何といっても旬野菜をつかったおひたしがおすすめです。ぜひ、お出汁まで飲み干していただきたい逸品です。
季節の恵みにより育まれた和食。
それゆえに、季節の食材と和食との関係は切っても切れません。
春は山菜、夏はハモや夏野菜、秋は秋刀魚に芋栗南京、そして冬はカニやフグなど、料理人がきさんでは
旬の食材をふんだんに使い季節の彩りであふれた美味しいお料理をご用意しております。